5/21付　讀賣新聞にハモ料理に関する特集記事が掲載されました。ハモ料理といえば「骨切り」ということは、みなさんご存じですね。

　現代ハモ料理では「骨抜き」へと進化しています。あたらしいハモ料理は「秘傳鱧料理」で味わうことができます。