株式会社吉田生物研究所
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HOME > インフォメーション一覧 > 2012年5月21日讀賣新聞 掲載記事「器に咲く初夏の涼」関西ふ~ど記
2012.5.21(mon)
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器に咲く初夏の花

5/21付 讀賣新聞にハモ料理に関する特集記事が掲載されました。ハモ料理といえば「骨切り」ということは、みなさんご存じですね。

 現代ハモ料理では「骨抜き」へと進化しています。あたらしいハモ料理は「秘傳鱧料理」で味わうことができます。

新聞記事 関西ふ~ど記紙面
右下写真:現代の「秘傳鱧料理」調理技術確立のお役に立てた?骨格標本